Recept für: 4 Personen
Zubereitungzeit: ca. 25 Minuten



Libanesische Kibbeh mit Reis und Gybna Baida

Zutaten:
• 200 g Taverna Gybna Baida
• 400 g Reis

Kibbeh:
• ½ kg Rinderhack
• 1 Briefchen BIFTEKI – Santa Maria (Gewürzmischung)
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 50 g gehackte Zwiebel
• ½ dl gehackte Petersilie
• Öl, Salz und Pfeffer
 
Tomatensoße:
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• ½ fein gehackte Zwiebel
• ½ EL Öl
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 2 dl Wasser
• 4 Zweige frischer Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• Majoran, Salz und Pfeffer

Kochen Sie den Reis in Salzwasser.
 
Kibbeh:
Weichen Sie die Gewürzmischung 5 Minuten in ¼ dl Wasser ein und vermengen Sie die Masse anschließend mit dem Knoblauch, der gehackten Zwiebel, der Petersilie, dem Salz und dem Pfeffer mit dem Rinderhack. Formen Sie kleine längliche Kugeln, die Sie dann mit etwas Öl in der Pfanne braten.
 
Tomatensoße:
Schmoren Sie die fein gehackte Zwiebel in Öl glasig. Geben Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und Wasser hinzu. Geben Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie die Soße aufkochen. Pürieren Sie die Soße und schmecken Sie diese ab.
 
Anrichten:
Zum Anrichten drücken Sie den Reis leicht in eine Form oder stürzen Sie ihn aus einem Glasschälchen auf den Teller. Platzieren Sie die Hackbällchen und übergießen Sie diese mit der Soße. Arrangieren Sie abschließend passend große Gybna Baida auf dem Teller und garnieren Sie das Ganze mit frischem Salbei. Das Gericht kann evtl. auch mit arabischem Fladenbrot oder Pitabrot serviert werden.

Antal personer: 4 personer
Tilberedningstid: ca. 25 min.



Libanesisk Kufta med ris og Gybna Baida

Ingredienser:
• 200 g Gybna Baida
• 400 g ris

Kufta:
• ½ kg hakket oksekød
• 1 brev BIFTEKI – Santa Maria (kryddermix)
• 2 fed presset hvidløg
• 50 g hakket løg
• ½ dl hakket persille
• Olie, salt og peber

Tomatsauce:
• 2 dåser hakkede tomater
• ½ stk. finthakket løg
• ½ spsk. olie
• 1 lille dåse tomatpasta
• 2 dl vand
• 4 grene frisk timian
• 1 fed hvidløg
• Merian, salt og peber

Fremgangsmåde
Risene koges i vand tilsat salt.

Kufta:
Krydderblandingen udblødes i ¼ dl vand i 5 minutter og æltes i oksekødet med hvidløg, løg, persille, salt og peber. Formes som små aflange bøffer som steges på panden i lidt olie.

Tomatsauce:
Finthakkede løg sauteres i olie. Tomater, tomatpasta og vand tilsættes. Krydderierne kommes i og saucen koges godt igennem. Saucen blendes og smages til.

Anretning:
Ved anretning presses risene let i en form eller vendes ud fra en glasskål på tallerkenen. Kødet placeres og overhældes med saucen. Serveres med Gybna Baida i passende stykker og pyntes med frisk salvie. Kan evt. serveres med arabisk fladbrød eller pitabrød.

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